Zöldborsos rozscipó

Múlt hétvégén is elkészítettem már ezt a finom zöldborsos, puha cipócskát. Sokkal hamarabb elfogyott, mint ahogy a többi kenyér szokott nálunk. Gondolom a férfiaknak jobban bejön, mert hát csak jobban szeretik a borsot, mint mi nők, bár nekem is nagyon ízlett. Haza jött a párom és azt mondta, hogy ez annyira finom kenyér, hogy eteti magát. :) És, hogy ennyire puha legyen...

Zöldborsos rozscipó

Hozzávalók:

250 g tk. rozsliszt

150 g világos rozsliszt

200 g BL80-as kenyérliszt

1 tk. só

1 tk. cukor

1 ek. ecet

1 ek. sikér

175 ml kefir

kb. 250 ml langyos víz

20 g élesztő

2 tk. zöldbors

1 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A liszteket, a sót, a zöldborsot és a sikért mérjük ki egy kelesztő tálba, majd keverjük össze. Az élesztőt, a cukorral és a kefirrel keverjük el, majd adjuk a liszthez. Adjunk még hozzá egy evőkanál ecetet és és kezdjük el dagasztani úgy, hogy folyamatosan adjuk hozzá a langyos vizet. Robotgéppel 10 percig dagasztottam a vége felé hozzá adtam az olajat és kiolajozott tálba duplájára kelesztettem. Ezután jól átgyúrtam, de most már csak kézzel és egy sütőpapíros kerek jénaiba tettem. 10 perc után bevágtam a tetejét kereszt irányba, ezután még 15 percig hagytam pihenni. Előmelegítettem a sütőt 220°C-ra és gőzös sütőbe kezdtem el sütni, majd 20 perc után 180°C-ra vissza vettem és további 25 percig sütöttem.