Almás, diós, mazsolás palacsinta

Itt az ősz és bizony most tényleg lehet érezni a reggeleken és az estéken, hogy hűvös van. A fákon is sárgulnak a levelek és az utolsó gyümölcsöket szedjük le a fáról. Sajnos az idén a körte és az alma nem mutatkozott bőséggel, de azért egy-egy almás rétest, almás sütit vagy éppen palacsintát sikerült belőle sütni.

Almás, diós, mazsolás palacsinta

Hozzávalók (14-16 db-hoz):

75 g zabliszt

75 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

50 g darált dió

1 tk. sütőpor

1 ek. vaníliás cukor

1 csipet só

1 kk. fahéj

2 tojás

250 ml tej

2 ek. áztatott mazsola

1 nagy nyári savanykás alma

1 ek. frissen facsart citromlé

Elkészítés:

A liszteket mérjük ki, adjuk hozzá a darált diót, a sütőport, a vaníliás cukrot, egy pici sót és fahéjat.

Üssünk hozzá két egész tojást, majd keverjük a tejjel csomómentesre.

Az almát hámozzuk meg, reszeljük és locsoljuk meg citromlével. A mazsolával együtt adjuk hozzá a palacsinta tésztához.

A palacsintasütőt spricceljük meg olajjal és fél merőkanállal kanalazzunk a közepére. Közepes erősségű hőmérsékleten süssük meg mind a két oldalát. A közepe enyhén nedves marad az alma miatt, nem kell megijedni. :)

Mézzel, fahéjas porcukorral, lekvárral vagy mogyorókrémmel tálaljuk.