Mandula bundás csirkemell, részeges erdei gyümölcs szósszal

A mandula bizony nem csak sütibe finom és nagyon jó párosítás az erdei gyümölccsel. Főételként akár tálalhatjuk ünnepi alkalmakkor, ami a legjobb benne, hogy gyorsan elkészíthető és nagyon finom különleges. Sütőben készültek a csirkemellek, így csak az illatos szósz telíti be a konyhát nem, pedig az olaj szag.

Mandula bundás csirkemell, részeges erdei gyümölcs szósszal

Hozzávalók:

Mandula bundás csirkemellhez:

60 dkg csirkemellfilé

10 dkg durvára darált mandula

10 dkg zsemlemorzsa

2 tojás

3-4 evőkanál liszt

só, bors

olívaolaj

Részeges erdei gyümölcs szószhoz:

30 dkg erdei gyümölcs

1,5 dl száraz vörösbor

1 evőkanál cukor

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál fahéj

1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

A csirkemellet szép vékonyra felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk.

A mandulát elkeverjük a zsemlemorzsával, majd a szokásos módon panírozzuk.

Egy nagyobb tepsibe rácsot teszünk, amire egymás mellé helyezzük a panírozott csirkemelleket, majd megspricceljük olívaolajjal. Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és 15 percig sütjük. Ezután kivesszük, megfordítjuk és másik oldalát is megspricceljük olajjal, majd visszatoljuk további 10 percre. 

Az erdei gyümölcs szószhoz, a fagyasztott erdei gyümölcsöt egy kisebb fazékba tesszük, ráöntjük a vörösbort, megszórjuk cukorral és a fűszerekkel, majd közepes lángon addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik.

Köretként készíthetünk mellé krokettet.