Mézes, narancsos, fahéjas sertés comb

A karácsonyi menüt már kitaláltam, de nem árulom el. :) Addig is hozok egy pár ötletet, hogy mivel is lehetne készülni. Bár nagy sütés-főzést nem csinálok, mert a 3 napból csak 24-én délben eszünk
otthon. Éppen ezért most előtte kísérletezek és különböző ötletekkel jövök, ami ihletet adhat mindenkinek a karácsonyi menühöz.

Mézes, narancsos, fahéjas sertés comb
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
só, bors
kb. 10-15 db szegfűszeg

Páchoz:
1 evőkanál sötét nádcukor
1 evőkanál méz
1 narancs leve
1/2 citrom leve
1 teáskanál fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűbors


Batátás burgonyapüréhez:
4 kicsi burgonya
3 nagyobb batáta
3 dkg vaj
3 evőkanál tejföl
3 evőkanál tej
só, bors
fehérbors
szerecsendió

Továbbá:
zöldborsó
só
fehérbors
2-3 evőkanál vaj

Elkészítés:
Válasszunk a hetesnél egy egész, formás sertéscombot. Sózzuk borsozzuk be alaposan, majd tűzdeljük meg szegfűszeggel. Tegyük egy mélyebb tepsibe.
A páchoz a narancs levét melegítsük fel, adjuk hozzá a mézet és a sötét nádcukrot, majd addig kevergessük, amíg el nem olvad. Tegyük hozzá az összes többi hozzávalót, kenjük be vele a húst, majd, öntsük rá a maradék pácot, takarjuk le alufóliával és toljuk be 180°C-ra előmelegített sütőbe.
1,5 óra alatt pároljuk puhára. Közbe félóránként locsoljuk meg a saját szaftjával, illetve ha elpárologna, akkor pótoljuk egy kevéske vízzel.
Miután kihűlt, szépen tudjuk szeletelni.
A körethez a borsót pároljuk meg, futtassuk meg egy kevéske vajon, majd sózzuk, borsozzuk.
A batátát és a burgonyát hámozzuk és mossuk meg, majd daraboljuk fel kockákra.
Főzzük meg sós vízbe, szűrjük le, törjük össze és keverjük ki az összes többi hozzávalóval. Ízesítsük sóval, szerecsendióval és bors félékkel.