Koskacukor: október 2015

2015. október 30., péntek

Fűszeres almalekvár

Imádom az almát,főleg fahéjjal párosítva. Az almás rétes, almás pite vagy bármilyen almás sütemény, bármikor jöhet. Ez egy szimpla almalekvár, amit különböző fűszerekkel párosítottam. Reggeli müzlimhez adtam, amit megízesített illetve egy finom péksüti is készült felhasználásával, de az legyen meglepi.
Egyébként felhasználható reggeli pirítóshoz, vagy bármilyen kelt tésztához tölteléknek, de akár linzerhez vagy hókifli készítéséhez is. Ezek csupán ötletek, fantáziátokra bízom. Az íze és az illata igazán téli hangulatot idéz a konyhába.








Fűszeres almalekvár
Hozzávalók (300 ml-hez):
1 kg édes alma
2 evőkanál nyírfacukor
2 teáskanál fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt zöld kardamom
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 vaníliarúd kikapart belseje

Elkészítés:
Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházakat, majd daraboljuk apró kockára. Tegyük egy fedeles, kerámia falú lábasba, amibe hosszan tudjuk főzni úgy, hogy biztosan nem ég le. Szórjuk meg cukorral és a fűszerekkel. Alacsony lángon, lefedve főzzük 2-3 óra hosszán keresztül. Akkor jó, amikor már jól besűrűsödött. Tegyük üvegbe, hagyjuk kihűlni, majd mehet a hűtőbe felhasználásig.

2015. október 29., csütörtök

Ananászos-almás smoothie

Sok mindent rejt ez a smoothie, ami tele van vitaminnal. Ősszel és télen is szükség van vitaminra, amit ilyenkor nehezebben tudok bevinni, mert nyáron valamiért jobban kívánom a gyümölcsöket. A zöldségekről nem beszélek, mert ilyenkor már egy némelyiknek íze sincs. Engedjük el a fantáziánkat, készítsünk valamilyen smoothie-t és vigyük magunkkal. Sok vitamin, ásványi anyag és rost található benne, ráadásul egy nagy pohárral már jól lakhatunk reggel.  De magunkkal is vihetjük és tízóraira vagy uzsonnára is fogyaszthatjuk. Édességek jó helyettesítője lehet.








Ananászos-almás smoothie
Hozzávalók (4 pohárhoz):
1 kisebb érett ananász
1 érett banán
2 édes alma
1 répa
1 evőkanál méz
2 teáskanál fahéj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
citrom reszelt héja
4 teáskanál chia mag
3 dl víz
1 gránátalma

Elkészítés:
Az ananászt pucoljuk meg, vágjuk körbe a csumája körül, daraboljuk fel és tegyük a turmixgépbe. Az almát csumáját távolítsuk el, a répát hámozzuk meg. Mehet a turmixgépbe az ananász mellé a banán, az alma héjastul, a felkarikázott répa és végül de nem utolsó sorba a méz, a citromlé és a fahéj. Öntsük fel vízzel és turmixoljuk krémesre. Keverjük bele a chia magot, majd öntsük poharakba. Díszítsük gránátalma magokkal!

2015. október 28., szerda

Svájci húsrolád, párolt káposztával és túrós galuskával

Egy eléggé összetett, bár nem túl időigényes ebéd ötletet hoztam. Akár előre gondolva karácsonyra is tökéletes választás lehet, ráadásul akár előző nap is elkészíthető, frissen főzött túrós galuskával pedig, azonnal tálalható. Nagyon finom ízletes, viszonylag könnyű, így akár még vacsorára is feltálalható.
A sűrű szaftja a túrós galuskával elkeverve páratlan és az almás-diós töltelék.... Na jó, gyorsan elfogyott és emlékezetes maradt. Íme a recept!








Svájci húsrolád, párolt káposztával és túrós galuskával
Hozzávalók (4 személy részére):
8 szelet hús
1 alma
15 dkg bacon
15 dkg szeletelt gouda sajt
10 dkg darált dió
2 teáskanál mustár
1 teáskanál méz
só, bors
2,5 dl vörösbor
3 dl víz
2 teáskanál keményítő
olívaolaj

Párolt káposztához:
1 evőkanál cukor
1 evőkanál kacsazsír
1 teáskanál kömény
só, bors
2 evőkanál almaecet
1 kis fej fehér káposzta (kb. 1 kg)
1 fej vöröshagyma

Túrós galuskához:
25 dkg túró
2 tojás
3 evőkanál rétesliszt
3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
pici só

Elkészítés:
A hús szeleteket klopfoljuk ki szép vékonyra. Sózzuk és borsozzuk mind a két oldalát. A mézet és a mustárt keverjük össze, az almát szeleteljük lehelet vékonyra, a diót daráljuk le, a sajtot pedig szeljük vékonyra, hosszúkásra.
Minden egyes húst, kenjünk meg mézes-mustárral, helyezzünk rá egy szelet bacon-t, rá jöhet a sajt, az alma illetve a darált dió. Tekerjük fel jó szorosan, majd tűzzük át hústűvel vagy fogpiszkálóval.
Fedeles, magas falú serpenyőben hevítsünk fel pár evőkanál olívaolajat, majd pirítsuk le a hústekercsek minden oldalát. Öntsük fel vörösborral és vízzel. Lefedve kb. 1,5 -2 óra alatt közepes lángon pároljuk puhára. Amikor már sűrűsödik a szaft, a hús puha, akkor jöhet a sűrítés.
Kevés vízzel keverjük ki a keményítőt, adjunk hozzá pár kanállal a szaftból, majd öntsük vissza. Forraljuk fel, keverjünk rajta egyet-kettőt, tálalásig fedjük le.
A káposztát vágjuk ketté, távolítsuk el a torzsáját, szeleteljük szép vékonyra.
Vegyünk elő egy lábast, hevítsük fel benne a kacsazsírt, adjuk hozzá a cukrot, majd karamelizáljuk. Közben a vöröshagymát pucoljuk meg és aprózzuk fel. Mehet a lábasba, dinszteljük pár percig, majd mehet rá a káposzta. Ízesítsük sóval, borssal, köménnyel és egy-két babérlevéllel. Öntsünk rá egy pohár vizet, majd fedő alatt pároljuk puhára, de még maradjon egy picit ropogós. Párolás közben forgassuk át kétszer-háromszor a káposztát, hogy egyformán tudjon puhulni.
A galuskához a túrót keverjük ki a tojással, ízesítsük sóval, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre. Hagyjuk fél órát pihenni. Lobogó, sós vízbe szaggassuk, galuska szaggatóval, főzzük pár percig, ezután szűrjük le.



2015. október 26., hétfő

Kolbászos - feta sajtos panini

A hétvégén alkalmunk volt többször együtt reggelizni, mivel általában ez csak vasárnap sikerül. Ilyenkor igyekszek valami olyat tenni az asztalra, amit hétköznap nem tudunk elkészíteni. Akár egy rántottára is gondolok itt vagy palacsinta valamelyik változata. Így indul általában a mi vasárnapunk. Hétköznap is fontos nálunk a reggeli, mert mindig készítek valamit illetve Balázs is visz magával a kis dobozkájába. Ne sajnáljuk az időt a reggeli készítésére, mert nagyon fontos étkezés, ráadásul szerintem a napunkat is képes befolyásolni képes. A vacsora is épp ilyen jelentős tud lenni. Mi például ilyenkor beszéljük meg a napi sztorijainkat. Álljunk meg néha és ne csak rohanjunk az idővel. Szánjunk egymásra időt és kössük össze akár egy étkezéssel vagy bármilyen hétvégi programmal, amikor ki tudunk kapcsolni.
Itt nem a recepten van a lényeg, hanem inkább ötletet hoztam.










Kolbászos -feta sajtos panini
Hozzávalók (2 személy részére):
4 szelet házi rozsos kenyér
10 dkg házi füstölt kolbász
10 dkg feta sajt
1 kápia paprika
2 db csemege uborka
2-2 evőkanál házi pizzaszósz

házi kacsazsír

Elkészítés:
A kenyér szeleteket kenjük meg pizza szósszal. Helyezzük el rajta a felkarikázott füstölt kolbászt, morzsoljuk rá a feta sajtot. A kápia paprikát és a csemege uborkát szeleteljük vékonyra, tegyük a sajtra. Mehet rá a másik szelet kenyér.
A panini sütőnket miután felforrósodott, kenjük be alaposan kacsazsírral, helyezzük rá a szendvicset, majd nyomjuk össze. Süssük addig, amíg ropogós nem lesz!




2015. október 25., vasárnap

Töltött káposzta

Most egy teljesen klasszikus receptet hoztam, amihez sok kérdés merült fel bennem, amikor neki kezdtem a főzéshez. Ezért is gondoltam arra, hogy néha érdemes régi recepteket is közzé tenni, mert bárkinek szüksége lehet rá, annak ellenére, hogy egyszerű. Életem második töltött káposztája. Nagyon szeretjük, bár mégsem készítjük el itthon. Hogy miért? Kis adagot nem lehet főzni, de természetesen most is ment a fagyóba. Karácsonyig azért mégis van még két hónap, addig meg már nem tudtunk várni. Megkívántuk... Bevásároltunk, majd neki láttunk!






Töltött káposzta
Hozzávalók (12 darabhoz):
1,5 kg darált sertéslapocka

bors
1 evőkanál majoranna
1 evőkanál fűszerpaprika
12 dkg gersli
1 kis fej vöröshagyma
olaj
30 dkg füstölt oldalas
12 levél savanyú káposzta
60 dkg savanyú apró káposzta
szemes bors
1 evőkanál lestyán

Rántáshoz:
2 evőkanál liszt
4 evőkanál olaj
2 evőkanál pirospaprika

Elkészítés:
A vöröshagymát pucoljuk meg, daraboljuk apróra, majd dinszteljük meg kevés olajon, majd várjuk meg amíg teljesen kihűl.
A káposztákat mossuk ki. A leveleket szedjük szét, a vastagabb torzsáját vágjuk ki.
A fűszereket (só, bors majoranna, fűszerpaprika), a gerslit és a kihűlt hagymát tegyük a darált húshoz, majd jól dolgozzuk össze. Csomagoljuk őket a leveles káposztába. Tegyük a levelet a markunkba úgy, hogy középre essen. Helyezzük bele a húsgombócot, hajtsuk fel a káposztát alulról, majd jobbról balra és tekerjük fel. Ezután a bal oldali csücsköt nyomjuk vissza a húsba.
A lábas aljára (fontos, hogy ne a legkisebbet válasszuk, ami otthon van :) ), tegyünk egy kevés apró káposztát, ezután mehet a füstölt oldalas, majd a töltelékek. A tetejére a maradék apró káposzta, szemes bors és a lestyán. Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Lassú tűzön főzzük addig, amíg a káposzta nem puhul meg. Kb. 4-5 óra hosszára van szüksége.
A végén készítsük el a rántást. Hevítsük fel az olajat, szórjuk rá a lisztet, pirítsuk meg, majd vegyük le a tűzről és tegyük hozzá a pirospaprikát. Miután csomómentesre kevertük adjunk hozzá a káposzta levéből pár evőkanállal. Annyit tegyünk hozzá, hogy hígabb állagot kapjunk, majd öntsük vissza. Ismét várjuk meg míg felforr és főzzük még további 5 percig.
Tálaljuk friss kenyérrel, tejföllel!




2015. október 24., szombat

Rozsos cipó

Régen hoztam már kenyér receptet. Csak, hogy tudjátok még mindig magunknak sütöm és nem a pékséget látogatom nap, mint nap. Sőt... mindig van itthon valamilyen kenyér vagy péksütemény. Szeretek kísérletezni a kenyerekkel, éppen ezért kétszer sem sikerül ugyanúgy. De ez most olyan szép lett, hogy meg kellett osztanom veletek. Mivel még meleg volt, nem akartam felvágni, de egy következő receptemnél, ami legyen meglepetés, látható lesz, hogy milyen szép lyukacsos a bélzete. Balázs még ki is nevetett, hogy ebből milyen paninit fogunk készíteni, hiszen kifolyik a sajt... :) A titka egyébként, hogy a tészta egy kicsit lágyabb illetve 24 órát kelt szobahőmérsékleten, majd hajtogatva lett.





Rozsos cipó
Hozzávalók:
100 g kenyérliszt
300 g világos rozsliszt
100 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
10 g élesztő
kb. 3,5 dl víz
7 g só

Elkészítés:
Tegyünk mindent dagasztó tálba, majd dolgoztassuk a gépet 10 percig. Kicsit lágyabb tésztát kell kapjunk, de nem kell megijedni, így lesz szép levegős. Lisztezett kelesztő tálba téve hagyjuk 24 órát szobahőmérsékleten pihenni.
Ezután tegyük lisztezett felületre, majd hajtogassuk át. Balról jobbra, alulról felfelé, jobbról balra, majd fentről le. Fordítsuk meg, majd formázzunk belőle cipót úgy, hogy a kezünk élével a tésztát maga alá nyomjuk körkörös mozdulatokkal. (Remélem érthető voltam. :) ) Így jut sok levegő a tésztába. Helyezzük vissza a kelesztő tálba, kelesszük 30 percet. Ismételjük meg a hajtogatást még kétszer. Az utolsó hajtogatás után arra figyeljünk, hogy a tál alja jól ki legyen lisztezve, így amikor a vaslábasba borítsuk akkor nem tapad oda.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, vaslábassal vagy jénaival együtt. A lényeg, hogy legyen fedele és kör alakú legyen. Vegyük ki a forró edényt a sütőből, spricceljük meg egy picit olajjal, kenjük ki papírtörlővel. Borítsuk bele a tésztát, spricceljük meg vízzel, illetve a fedelét is, így jó sok gőz lesz benne. Fedjük le, toljuk vissza a sütőbe. Ekkor a hőmérsékletet csökkentsük 180°C-ra. Süssük készre kb. 45 perc alatt. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.


2015. október 23., péntek

Torcetti

A torcettire véletlen bukkantam rá egyik kedvenc olasz blogomon. Sokszor nézelődöm itt, de ha mindegyik olasz édességet, amit meglátok megsütném, akkor egész héten édességgel tömnénk a hasunkat. Úgyhogy sokszor marad a szemnek. De most a hosszú hétvégére kiválasztottam ezt az olasz kelt, vajas süteményt, ami enyhén édes és amikor beleharapunk az enyhén vajas, puha tészta szinte elolvad a szánkba. Forró csokit ittunk mellé, de tea vagy kávé kísérője is lehet vagy egy jó bor mellé is fogyaszthatjuk. Az olasz konyhában sokszor használnak manitoba lisztet, amitől sokkal finomabb és puhább lesz a tészta, de én ismét maradtam az egészséges változatnál. Oly annyira, hogy maga a tésztába minimális cukrot tettem, és sütésnél megszórtam kókuszcukorral illetve miután kihűlt porcukorral.







Torcetti
Hozzávalók (2 tepsihez):
150 g teljes kiőrlésű liszt
100 g fehér liszt
100 g szobahőmérsékletű vaj
2 teáskanál cukor (ízlés szerint lehet több)
5 g élesztő
kb. 1,5 dl langyos víz

Tetejére:
kókuszcukor
porcukor (nyírfacukorból)

Elkészítés:
A liszteket mérjük ki, szitáljuk át a dagasztó tálunkba. Az élesztőt morzsoljuk a langos vízbe, keverjük ki a cukorral és pihentessük 10 percig. Tegyük ezután a liszthez és dagasszunk belőle rugalmas, de kicsit lágy tésztát. Kelesztő tálba téve pihentessük 1 óra hosszáig szobahőmérsékleten. Adjuk hozzá a lágy vajat, majd jól dolgozzuk bele. Dolgozhatunk dagasztó géppel vagy kézzel is, de arra figyeljünk, hogy a vaj tényleg ne maradjon benne darabokban. Helyezzük hűtőbe minimum 3 óra hosszára. Osszuk 8 egyenlő részre. Formázzunk egy kisebb rudat, majd késsel daraboljuk fel kb. nudli nagyságúra. Lisztezett felületen sodorjuk egészen vékonyra, majd csavarjuk meg a két végét vagy maradhat kicsit vastagabb és karikákat is formázhatunk. 
Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg egy picit vízzel, szórjuk meg cukorral.
Toljuk előmelegített 220°C-os sütőbe 10 percre. Szedjük tálba, miután kihűlt ízlés szerint szórhatunk rá porcukrot. Kekszes dobozba sokáig megőrzi puhaságát.
Jelzem gyorsan fogy!





2015. október 22., csütörtök

Kecskesajtos, füstölt sonkás Quiche Lorraine

Már egy hónapja azt hallgatom mikor csinálok Quiche-t. Halogattam egy kicsit, de hétvégén rászántam magam és megleptem Balázst. Igazából amikor pakoltam a hozzávalókat a boltba akkor kérdezett rá, hogy mibe kellenek ezek? Talán pizzát sütünk vacsira? Áááá... dehogy, ez a holnapi ebédhez kell! Akkor lett egy nagy mosoly, amikor elárultam, hogy mi is lesz az.
Szeretjük mind a ketten és az a jó benne, hogy egy kiadós leves után bőven elég belőle egy szelet is és nem kell vele sokat bajlódni.







Kecskesajtos, füstölt sonkás Quiche Lorraine
Hozzávalók 26 cm átmérőjű pite formához
Tésztához:
200 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
100 g hideg vaj
2-3 evőkanál hideg víz
1 kávéskanál só

Töltelékhez:
150 g házi füstölt sonka
200 g kecskesajt
4 szál újhagyma
200 g görög joghurt
100 g főző tejszín
2 tojás
1 teáskanál kakukkfű
só, bors
150 g koktél paradicsom
friss bazsalikom

Elkészítés:
A tészta alapanyagait tegyük késes robotgépbe, majd addig turmixoljuk, amíg már majdnem összeáll. Kézzel is megoldható, csak arra vigyázzunk ne melegítsük fel a vajat, tehát gyors mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe legalább 30 percre
Nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen kicsit nagyobbra, mint a formánk, helyezzük bele a tésztát. Vegyünk elő egy sütőpapírt tegyük a pitére, majd jöhet a nehezék (nálam bab). Előmelegített 200°C-os sütőbe süssük 15 percig.
Addig elkészítjük a tölteléket. A sonkát daraboljuk kockára, majd serpenyőbe kevés olajon pirítsuk meg, majd egy pici víz hozzáadásával addig pároljuk, amíg puha nem lesz.
A joghurtot keverjük ki a tejszínnel, üssük hozzá a tojásokat, ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel. Jól verjük fel, hogy teljesen sima legyen. Az újhagymát daraboljuk fel.
A félig megsült tésztánkat kivehetjük a sütőből. Távolítsuk el a nehezéket. Szórjuk meg sonkával, újhagymával, morzsoljuk rá a kecskesajtot, majd öntsük fel a tojásos joghurttal. A koktél paradicsomokat szeljük ketté, helyezzük el a pite tetején szép díszesen. Friss bazsalikom levelekkel díszíthetjük tovább. Toljuk vissza a sütőbe, de most már csökkentsük a hőmérsékletet 180°C-ra és így süssük kb. 40 percig. Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, így a legkönnyebb szeletelni.






2015. október 21., szerda

Fehérbab krémleves, füstölt szalonnával és cheddar sajtos pirítóssal

Amikor beköszönt az ősz és lassan már közeledik a tél egyre jobban kívánjuk a leveseket. Főleg azokat, amiket a legjobb forrón fogyasztani és ráadásul laktatóak is. Ilyen ez a krémes fehérbab leves, aminek a füstölt szalonna ad egy különleges ízvilágot és a benne krémesített paradicsomtól még lágy,




Fehérbab krémleves, füstölt szalonnával és cheddar sajtos pirítóssal
Hozzávalók:
5-7 dkg házi füstölt szalonna
2 kis fej vöröshagyma
2 szál répa
400 g konzerv paradicsom
1 liter húsalaplé
2 konzerv fehérbab
2 babérlevél
1 teáskanál majoránna
só, bors

Továbbá:
baguette
kacsa zsír
vörös cheddar sajt

Elkészítés:
A füstölt szalonnát daraboljuk apró kockára, tegyük fazékba majd pirítsuk zsírjára közepes lángon.
A vöröshagymát pucoljuk meg, szeleteljük apróra a répával együtt.
Miután a szalonna kisült, szedjük ki. A visszamaradt zsírt, ha soknak találjuk öntsünk le róla és a maradékon dinszteljük meg a hagymát és a répát. Öntsük rá a konzerv paradicsomot, ezután a húsalaplevet, majd ízesítsük sóval és borssal. Addig főzzük, amíg a répa meg nem puhul teljesen. Most jöhet hozzá az egyik lecsepegtetett konzerv fehérbab. Tovább bele tehetjük a babérlevelet és a majorannát. Főzzük további fél órát. Ezután távolítsuk el a babérlevelet és krémesítsük botmixerrel. Tegyük vissza a tűzre. Vegyük elő a másik konzerv fehérbabunkat, csepegtessük le és adjuk a leveshez. Főzzük fel, majd zárjuk le és készítsük el a pirítóst.
A baguetteket kenjük meg házi kacsa zsírral, szórjuk meg cheddar sajttal. Helyezzük előmelegített 200°C-os sütőbe, és süssük addig, amíg a sajt teljesen rá nem olvad, a kenyér ropogós nem lesz.
Tálaljuk a kisül szalonnával és ropogós, sajtos pirítóssal!

2015. október 20., kedd

Sütőtökös scone

Nagyon sokáig nem szerettem a sütőtököt, igazából a mai napig nem is eszem meg magába. Ennek ellenére tavaly is rengeteg sütőtökös kelt tésztát készítettem, illetve levesbe vagy köretnek szívesen fogyasztottuk. Ismét eljött a szezonja. Pár hete már meg volt egy adag krémleves variáció. A többit betettem a sütőbe és miután gyönyörűen megsültek, kikapartam, kimértem és irány a fagyasztóba. Általában 30 dkg-ot szoktam tenni egy zacsiba, ennél többre úgysem lesz szükségem felhasználásnál. Próbáljátok ki tésztába, ha eddig még nem tettétek. Ez a scone tökéletes reggelire, vagy lehet kisebbre is szaggatni és akkor bor korcsolyának is felszolgálható. Cukor és fűszerek nélkül készült, éppen elég a sütőtök édeskés íze. Így nagyon jól passzol különféle sajtokhoz.






Sütőtökös scone
Hozzávalók (kb. 16-17 db-hoz):
135 g zabliszt
135 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál só
240 g sütőtök püré
90 g hideg vaj
125 g joghurt

Elkészítés:
A liszteket mérjük ki késes robotgépbe. Adjuk hozzá a hideg vajat, a sütőport és a szódabikarbónát, majd turmixoljuk össze. Így nem fenyeget minket az a veszély, hogy megolvad a vaj a kezünk alatt. Tegyük bele továbbá a joghurtot, a sütőtök pürét és a sót. Gyúrjuk össze, majd az enyhén lágy tésztát jól lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagságúra. Szaggassuk ki tetszőleges formával, tetszőleges nagyságúra. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített 200°C-os sütőbe téve süssük kb. 20 percig. Rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
Zacskóba téve sokáig megőrzi puhaságát!







2015. október 19., hétfő

Sült csirkeszárnyak és combok, habanero és füstölt paprika pácban

Pécsi vásár fele jártunk még a nyaralásunk alatt, amikor a Zsolnay negyedet kerestük. Kicsit furcsának találtam, hogy délután 2 óra körül semmi nem volt még kipakolva egy-két árust kivéve. Egyszer csak szembe találtam magam egy "paprikás" standdal, ahol rögtön a habanero paprika krémet kóstoltam meg. Elárulom ezután fél óráig kerestem valamit, ahol lehetett kapni valami folyadékot, hogy lehűtsem a számat. Erre természetesen a párom kiválasztotta és haza hoztunk egy üveggel. Kipróbáltam... Nagyon finom, csípős, egy picit ragacsos csirkeszárnyak és combok sültek ki. Zsepire nem volt szükségem, de az egy teáskanálnyi bőven elég volt. :)







Sült csirkeszárnyak és combok, habanero és füstölt paprika pácban
Hozzávalók:
4 csirkeszárny
4 egész csirkecomb

Páchoz:
1 teáskanál habanero
2 teáskanál füstölt piros paprika
1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
1 citrom héja
1/2 citrom leve
2 kávéskanál só
1 kávéskanál feketebors
4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
Keverjük ki a pácot, jól masszírozzuk bele a szárnyakba és a combokba. Sorakoztassuk egy tűzálló tepsibe, takarjuk le alufóliával, majd helyezzük előmelegített 180°C-os sütőbe kb. 1 óra hosszára. Távolítsuk el a fóliát, locsoljuk meg a saját szaftjával, majd toljuk vissza további 15-20 percre.
Mellé tálalhatunk salátát vagy sült édesburgonyát.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...