Réteges juhtúrós pogácsa

Azon gondolkodtam, hogy az év utolsó napjára, milyen receptet hozzak. Hiszen már mindenki megsütött mindent, lassan felkészülünk az estére és mulatni megyünk, vagy éppen otthon töltjük a szeretteinkkel a szilvesztert. Mégis kerestem valami sós süteményt, ha mégis valaki még gyorsan begyúrna egy fantasztikus juhtúrós tésztát, akkor nem kell várni tovább, mert estére biztos elkészülünk vele.
Mi most izgatottan várjuk itthon a 2017-es évet, amiről már tudjuk, hogy nekünk a legnagyobb szerencsét, boldogságot fogja hozni. A hidegtálat ismét elkészítettük, a lencsefőzelék holnapra megfőzve, úgyhogy most már jöhet a pihenés.

Gazdagságban, békességben és boldogságban kívánok mindenkinek boldog új évet!

Réteges juhtúrós pogácsa

Hozzávalók 1 gáztepsihez

15 dkg liszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
6 dkg libazsír
15 dkg juhtúró
2 evőkanál tejföl
2 kávéskanál só
50 ml langyos tej
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 tojás

a réteghez:
10 dkg juhtúró
1-2 evőkanál tejföl

a tetejére:
1 tojás sárgája

Elkészítés:
A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük benne a cukrot, majd 15 percre félre tesszük.
A liszteket kimérjük, belemorzsoljuk a juhtúrót, hozzáadjuk a libazsírt, a tejfölt, a sót és a tojást. A tejben felfuttatott élesztővel összegyúrjuk a tésztát. Kelesztő tálba tesszük 2 órát pihentetjük hűtőbe. Lisztezett felületre borítjuk, 2-3 mm vékonyra kínyújtjuk, megkenjük tejfölös juhtúrúvól, majd feltekerjük a keskenyebbik oldalánál fogva. Az így kapott rudat, balról jobbra ismét tekerjük, visszahelyezzük a tálba és 1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett felüleleten kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 20-30 perc után megkenjük tojássárgájával és előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük 10-12 percre.